Egy jó rántotta egyszerű, gyors és szinte mindig jól esik – de néhány jól megválasztott hozzávalóval különleges reggelivé is válhat. A pirított hagyma és gomba karakteres íze remekül kiegészíti a tojást, míg a friss zöldségek és a kovászos kenyér igazán tartalmassá teszik az étkezést.
A recept igazi különlegessége a tökmagolaj, amelyet a kész rántottára, tálaláskor érdemes csorgatni. Intenzív aromája fantasztikusan harmonizál a pirított gombával és hagymával, és egy hétköznapi reggelit is izgalmasabbá tesz. Aki szeretné tovább fokozni az ízeket, egy kevés füstölt sajttal is gazdagíthatja a fogást. Iskolakezdés idején különösen jól jöhet egy ilyen gyors, laktató reggeli, amely néhány perc alatt elkészül, mégis kicsit különleges.
Hozzávalók:
– 1-2 evőkanál olívaolaj
– 150 g csiperkegomba (vagy más gomba), szeletelve
– 1 nagyobb vöröshagyma, vékony félholdakra karikázva
– 8 tojás
– só, frissen őrölt bors
– 2-3 evőkanál tökmagolaj a tálaláshoz
– opcionális: 70 g reszelt füstölt sajt
Elkészítés:
1. Egy nagyobb serpenyőben felhevítjük az olajat, hozzáadjuk a hagymát, és néhány percig pirítjuk, amíg üveges lesz. Hozzáadjuk a gombát, majd aranybarnára pirítjuk.
2. A tojásokat egy tálban sóval és frissen őrölt borssal lazán felverjük, majd beleöntjük a serpenyőbe. Spatulával óvatosan forgatva sütjük, hogy a rántotta darabos és szaftos maradjon. Ha sajtot is használunk, most rászórjuk a tojásra azt is.
3. Amikor a tojás már majdnem teljesen megsült, lehúzzuk a tűzről – a maradék hő befejezi a sütést.
4. Tökmagolajjal megcsorgatva, friss uborkaszeletekkel, paradicsomgerezdekkel és kovászos kenyérrel tálaljuk. Jó étvágyat!
