Amikor beköszönt a nyár, szívesen választunk könnyedebb desszerteket, amelyekhez nem kell bekapcsolni a sütőt. Ez a krémes, friss gyümölcsökkel gazdagon megpakolt torta tökéletes választás a melegebb napokra. Az eper és a málna mellett a szűz tökmagolaj is főszerepet kap: nemcsak az alapba, hanem a krémbe is kerül belőle, izgalmas karaktert és különleges ízvilágot adva a desszertnek.

Hozzávalók (22 cm-es tortaformához):

Az alaphoz:
– 180 g zabkeksz
– 80 g tökmag
– 3 evőkanál szűz tökmagolaj
– 1 evőkanál méz

A krémhez:
– 250 g mascarpone
– 200 g görög joghurt
– 2–3 evőkanál méz
– 2–3 evőkanál szűz tökmagolaj
– 1 tasak zselatin fix (melegítés nélküli expressz zselatin)

A tetejére:
– 200 g eper
– 150–200 g málna
– 2 evőkanál pirított tökmag

Elkészítés:
1. A zabkekszet és a tökmagot aprítógépben morzsás állagúra daráljuk. Hozzáadjuk a mézet és a szűz tökmagolajat, majd a géppel összedolgozzuk, amíg jól formázható masszát kapunk. A keveréket egy 22 cm-es kapcsos tortaforma aljába nyomkodjuk, majd legalább 20 percre hűtőbe tesszük.

2. A mascarponét, a görög joghurtot, a mézet és a szűz tökmagolajat simára keverjük. A zselatin fixet a krémhez adjuk, majd alaposan elkeverjük. A krémet az előhűtött alapra simítjuk, majd legalább 4 órára – de még jobb, ha egy éjszakára – hűtőbe tesszük.

3. Tálalás előtt a torta közepére halmozzuk az epret és a málnát, majd megszórjuk pirított tökmaggal.

Miért érdemes kipróbálni?

Ez a sütés nélküli torta nemcsak látványos, hanem kiváló példája annak is, hogy a szűz tökmagolaj desszertekben is izgalmas és sokoldalú alapanyag lehet. A málna és az eper frissessége remekül kiegészíti a tökmagolaj gazdag, karakteres ízét, a tökmagos alap és a krémbe kevert szűz tökmagolaj pedig egységes, harmonikus ízvilágot teremt.