Nyakunkon a karácsony! Pont egy hónap van hátra Szentestéig, így az ajándékok beszerzése mellett mi bizony nekiálltunk az ünnepi menü és sütiáradat megtervezésének is 🙂 Habár a kalács nem kifejezetten karácsonyi recept, nekünk jólesik a 24-i lakoma és a csupa édes bejgli, zserbó, hókifli után egy kevésbé ütős reggelit elfogyasztani karácsony reggelén. Reméljük, hogy ti is szeretni fogjátok 🙂
Hozzávalók:
– 7 g porélesztő vagy 2,5 dkg friss élesztő
– 2 dl kesudiótej
– 1 evőkanál cukor
– 50 dkg finomliszt
– 8 dkg porcukor
– 1/2 teáskanál vaníliaőrlemény
– 8 dkg mazsola
– 1 teáskanál só
– 1 tojás + 1 tojás a kenéshez
– 3 evőkanál kókuszolaj
– 3 evőkanál tökmagolaj
– 10 csepp citromolaj vagy egy kezeletlen citrom reszelt héja
Elkészítés:
1. Az élesztőt és a cukrot a langyos kesudiótejbe keverjük és felfuttatjuk.
2. A finomlisztet egy nagy keverőtálba szitáljuk. Hozzáadjuk a porcukrot, a sót, a vaníliaőrleményt, a mazsolát és összekeverjük.
3. A közepén mélyedést készítünk, beleöntjük az élesztőt, a tojást, a kétfajta olajat és a kezünkkel alaposan összedolgozzuk, kidagasztjuk a tésztát. Labdává formázzuk, olajozott tálba tesszük és vizes konyharuhával letakarva a duplájára kelesztjük.
4. A megkelt tésztát hat egyenlő részre vágjuk. Érdemes mérleget is használni, hogy tényleg egyforma darabok legyenek. A darabokat hengerré formázzuk, majd hosszú rudakat sodrunk belőlük.
5. A fonáshoz 3-3 rúd végét összecsípjük és egymás mellé fektetjük őket. A tetejüket szorosan összenyomjuk és két oldalra igazítjuk a 3-3 szálat, majd megfonjuk. A fonás lépéseiről itt találtok szuper videót.
6. A megfont kalácsot óvatosan átemeljük egy sütőpapírral bélelt tepsire, megkenjük a felvert tojással és 20 percig kelni hagyjuk. Közben a sütőt előmelegítjük 200 fokra, alsó-felső módra, légkeverés nélkül. Még egyszer megkenjük a kalácsot tojással, forró sütőbe toljuk és 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük. Ha túl gyorsan barnulna, sütőpapírral letakarhatjuk.
6. A megfont kalácsot óvatosan átemeljük egy sütőpapírral bélelt tepsire, megkenjük a felvert tojással és 20 percig kelni hagyjuk. Közben a sütőt előmelegítjük 200 fokra, alsó-felső módra, légkeverés nélkül. Még egyszer megkenjük a kalácsot tojással, forró sütőbe toljuk és 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük. Ha túl gyorsan barnulna, sütőpapírral letakarhatjuk.
